2005年11月09日
第4回MOA自然食アイデアコンテスト入選!
第４回MOA自然食アイデアコンテストに２点応募いたしました。内一点入選いたしました。
元気農園 吉野裕子
●入選●
さつまいものいとこ煮
テーマ
生命力のあふれる『元気の出るさつまいも』を使い、素材の味を生かした料理です。
簡単でおいしくいただける料理です。
材料(4人分)
・元気の出るさつまいも(元気農園産)300ｇ
・あずきの缶詰(自然農法)1缶(430ｇ)
・MOA瑞雲醤油(薄口)大さじ1
作り方
(1) さつまいもを輪切りにし、水に浸してあく抜きをし、ひたひたの水に入れて蓋をして煮る。
(2) 竹串が簡単に刺せるくらいのやわらかさになったら�，涼罎砲△困�の缶詰を入れる。
(3) あずきも温まったらお醤油を入れて出来上がり。
*あずきを炊く場合は、砂糖を適量加えて下さい。
ポイント
・あく抜きは数分でも十分でした。
・あずきを入れるタイミングでの水加減が多いときはあずきがゆるめに、少ないときは硬めに仕上がります。
・お醤油を入れることによりおかずにもなります。
もう一点の応募は
・夏のなごり・・・冬瓜(泉州ではかもうり)のカニのあんかけです。
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